Jídlo a pití v Indonésii

• Indonéská kuchyně je velmi odlišná od evropské, ale zato hodně pestrá a pikantní. Vyskytují se zde dvě základní regionální odlišnosti. Javanská kuchyně je jemně pikantní až nasládlá, kdežto západosumatránská kuchyně je typická velmi pálivými pokrmy. Vedle místních jídel zde také naleznete klasické evropské a asijské restaurace a fastfoody.
• Základem indonéské stravy je bezpochyby rýže a to buď vařená nebo smažená. Místní lidé jedí rýži ke každému jídlu včetně snídaní. Hojně se používají smažené nudle. Zato maso se vyskytuje v mnohem menší míře, než jsme zvyklí u nás, protože je v Indonésii hodně drahé. Nejrozšířenější jsou v první řadě ryby, dále pak skopové a kuřecí, příp. vepřové maso. Indonésané si rádi do jídel přidávají ostré omáčky, např. známá je sójová omáčka kecap nebo pálivá feferonková omáčka sambal. Místní koření přidává pokrmům typickou chuť, patří k nim chilli, kurkuma a makadamské ořechy.

Speciality

• Mezi nejznámější tradiční speciality patří nasi goreng, smažená rýže s kousky masa a zeleniny a mie goreng, totéž ale se smaženými nudlemi. Často se zde podávají polévky, např. soto z čerstvé zeleniny, masa, rýže a nudlí nebo knedlíčková polévka bakso. Ochutnejte masové špízy saté, smaženou zeleninovou směs cap cay, smaženou rybu ikan goreng, kuře na roštu ayam bakar či dušenou zeleninu s tofu a arašídovou omáčkou gado – gado.
• Máte-li po jídle chuť na výtečný moučník, vyzkoušejte smažené banány v těstíčku. Zajímavé je ochutnat z pestré škály exotického ovoce – patří k nim salak, mango, avokádo, longan, mangostan, jackfruit, durian, markýza, pomelo, citrusy či melouny. Ze zeleniny se pěstují sladké brambory kasava, okurky, rajčata a zelí.
• Nejběžnějším nápojem je káva a čaj, které se podávají také jako studené nápoje. Mezi místní speciality patří ovocné džusy mixované přímo před očima zákazníka, nápoj jeruk (šťáva z citrusů zalitá horkou vodou) nebo kokosové mléko. Přestože se jedná o muslimskou zemi, alkohol tu také seženete. Vyrábí se zde pivo bintnag, palmové víno balok a tuak, rýžová pálenka arak nebo rýžové víno brem.

Restaurace

• Nejlevněji se můžete najíst u pouličních stánků nebo ve warungách (místní jídelny). O něco málo dražší jsou restaurace rumah makan (dům jídla). Najdete zde samozřejmě také klasické restaurace a i ty luxusnější s nabídkou mořských plodů a exotických lahůdek. Pokud neradi experimentujete, čekají na vás klasické fastfoody jako McDonald, KFC a Burger King.
• Indonésie je velice levná země a zejména v turistických lokalitách, kde je konkurence, se nemusíte obávat přemrštěných cen.

• V Indonésii naleznete řadu místních suvenýrů, které se však ostrov od ostrova liší. Nabízíme vám několik typů na vhodné dárky z vaší dovolené.
• Typickým suvenýrem zejména pro Bali a Jávu představují batikované výrobky. Prodávají se zde tradiční batikované oblečení zvané sarungy. Batikovat lze také dřevo, ze kterého se pak vyrábějí zajímavé sošky nebo nádobí. Na ostrově Bali se vyrábějí látky zvané ikat, které kupují turisté jako exkluzivní dárek.
• Oblíbenými suvenýry z Bali jsou také dřevěné masky a loutky nebo káva.
• Centrum výroby stříbrných šperků se soustřeďuje ve městě Kota Gede na Jávě, výrobky z drahých kamenů pocházejí zase z Kalimantanu.
• Mezi další zajímavosti patří hřebíčkové cigarety, keramika, CD s typickou indonéskou hudbou či jiné etnické suvenýry.

• Indonésie je jednou z mála zemí, kde spropitné není tak běžné, protože nízké příjmy omezují zákaznické chování. Od turistů je malé spropitné ve výši 2000 a 4000 IDR ( 5 – 10 Kč) při placení vítáno.
• V luxusních hotelích a restauracích je zpravidla započítáváno do celkového účtu ( service charge), zpravidla ve výši 10% útraty. V ostatních restauracích je běžných 5 – 10% z útraty. Poslíčkové a pokojské uvítají drobný obnos jako poděkování za služby. Za odnos zavazadel z recepce do hotelu, z letiště k autobusu je slušnost zaplatit 1 až 2 dolary za zavazadlo, ale můžete si ho odnést samozřejmě sami.
• Pár tisíc rupií určitě neodmítne najatý řidič a průvodce, slušností je zanechat malý obnos jako dar po prohlídce svatyně, chrámu nebo mešity.
• V taxíku je zvykem zaokrouhlovat cenu na tisíce rupií.
• Zajímavostí je, že v Indonésii dostává nejčastěji spropitné údržbář.